Always on Friday - Paxis Pinot Noir 2016
QRCode
http://dfjvinhos.com/qr/1029

Always on Friday - Paxis Pinot Noir 2016

Colheita

2016

Côr

Red

País

Portugal

Região

Lisboa

Terroir

Casal da Madeira - Torres Vedras

Castas

Pinot Noir.

Método de fermentação

Método clássico de fermentação com desengace e contacto pelicular pré fermentativo seguido de aplicação de leveduras secas activas.Fermentação a 30ºC nos primeiros 2/3, e baixando para 20ºC durante o último 1/3. Durante todo o processo fermentativo são feitas 2 remontagens diárias utilizando em cada uma delas metade do volume contido na cuba. Após a fermentação alcoólica é mergulhada a manta durante 30 dias, durante os quais se procede à extracção dos taninos suaves, à fermentação maloláctica e estabilização natural do vinho.

Estágio

Estágio de 3 meses em barricas de 225Lt de Carvalho Francês da Seguin Moreau.

Notas de prova

Brilhante de cor clarete, aroma rico em fruta com notas intrigantes de chocolate, chá verde e tâmaras. Na boca tem poder e estrutura mas é, ao mesmo tempo, frutado com os sabores maduros de amora e cedro. Um vinho delicioso e complexo com um final longo, suave muito saboroso.

Como Servir

Excelente para saborear socialmente, excelente complemento para assados, caça, ensopados, queijos e gastronomia Portuguesa e do Mediterrâneo. Recomendamos servir à temperatura de 16-18ºC

Peso Bruto

16,7 kg | carton of 12 bottles

Configuração da palete (1.0mx1.2m)

Pallet Standard (1.0mx1.2m) = 70 caixas | 14 caixas/níveis x 5 níveis/ 1150 kg

Configuração da palete (EURO)

Europalete (0,80m x 1.2m) = 50 cases | 10 caixas/níveis x 5 níveis/ 840 kg

Dimensão da caixa

Dimensão da caixa 12 garrafas (mm) = A317 x L333 x C251

Código de Barras

Código barra garrafa (EAN13) = 5600312192124 Código barra caixa (ITF14) = 2 560 0312 19212 8

Colheita

2016

Título alcoométrico a 20ºC

13,0

Massa Volúmica

0.9970

Extracto seco total g/dm3

41,3

Acidez volátil em Ácido acético g/l

0,53

Acidez total g/l

5,85

Acidez fixa g/l

5,32

pH

3,70

SO2 (livre) & (total) mg/l

38/140