Cartada 2005
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Cartada 2005

Colheita

2005

Cor

Red

País

Portugal

Região

Lisboa

Método de fermentação

Método clássico de fermentação com desengace e contacto pelicular pré fermentativo seguido de aplicação de leveduras secas activas. Fermentação a 30ºC nos primeiros 2/3, e baixando para 20ºC durante o último 1/3. Durante todo o processo fermentativo são feitas 2 remontagens diárias utilizando em cada uma delas metade do volume contido na cuba. Após a fermentação alcoólica é mergulhada a manta durante 30 dias, durante os quais se procede á extracção dos taninos suaves, á fermentação maloláctica e estabilização natural do vinho.

Estágio

Estagiou 3 meses em partes iguais em barricas de carvalho Francês de Allier, Americano e Português. Mínimo de 3 meses em garrafa após engarrafamento.

Notas de prova

De cor rubi escuro este vinho apresenta aromas de ameixa, amora, figo e chocolate escuro com subtis notas de madeira. O seu final é macio e persistente.

Como Servir

Excelente sozinho ou com qualquer prato bem condimentado. Recomendamos que se sirva á temperatura de 16-18º C.

Peso Bruto

8,3 Kg (6x75cl)

Configuração da palete (1.0mx1.2m)

135 Caixas (6x75cl) - 15 Caixas/fiada x 9 fiadas

Configuração da palete (EURO)

96 Caixas (6x75cl) - 12 Caixas/fiada x 8 fiadas

Dimensão da caixa

330x235x155

Código de Barras

Garrafa (EAN13) = 560 031219017 5 // Caixa (ITF14) = 1 560 031219017 2

Colheita

2005

Título alcoométrico a 20ºC

13,0

Massa Volúmica

0,9925

Extracto seco total g/dm3

28,4

Acidez volátil em Ácido acético g/l

0,49

Acidez total g/l

5,40

Acidez fixa g/l

4,71

pH

3,62

SO2 (livre) & (total) mg/l

38/118

DFJ ganha 3 medalhas na Alemanha

No concurso Mundus Vini 2007 um dos premiados foi o Grand’Arte Alicante Bouschet 2005 com Medalha de Ouro.