Monte Alentejano red 2014
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Monte Alentejano tinto 2014

Colheita

2014

Côr

Red

País

Portugal

Região

Alentejo

Método de fermentação

Método clássico de fermentação com desengace e contacto pelicular pré fermentativo seguido de aplicação de leveduras secas activas. Fermentação a 30ºC nos primeiros 2/3, e baixando para 20ºC durante o último 1/3. Durante todo o processo fermentativo são feitas 2 remontagens diárias utilizando em cada uma delas metade do volume contido na cuba. Após a fermentação alcoólica é mergulhada a manta durante 30 dias, durante os quais se procede à extracção dos taninos suaves, à fermentação maloláctica e estabilização natural do vinho.

Estágio

Estágio de 3 meses em barricas de 225Lt de Carvalho Americano, Francês de Allier e Português. Mínimo de 3 meses em garrafa após engarrafamento.

Notas de prova

Cor rubi, com aroma delicado, com as notas frutadas e florais, características destas duas castas. Na boca sentem-se taninos maduros e suaves com uma ligeira acidez, que confere harmonia e persistência ao conjunto. João Paulo Martins; Vinhos de Portugal 2016; "Provado em 2014. Ligeiro na concentração, boa perceção de fruta, leve e com boa aparência. Na boca está ligeiro mas dá boa prova, é o tipo de vinho do quotidiano que será sempre muito polivalente á mesa."

Como Servir

Excelente para servir sozinho ou com as refeições. É recomendado para acompanhar carnes, pastas e queijos. Recomendamos que se sirva á temperatura de 16-18º C.

Peso Bruto

8,3 kg (6x75cl)

Configuração da palete (1.0mx1.2m)

135 caixas (6x75cl) - 15 caixas/fiada x 9 fiadas

Configuração da palete (EURO)

96 caixas (6x75cl) - 12 caixas/fiada x 8 fiadas

Dimensão da caixa

330x235x155

Código de Barras

Garrafa (EAN13) = 560 031219 069 4 // Caixa (ITF14) = 1 560 031219 069 1

Colheita

2014

Título alcoométrico a 20ºC

13.0

Massa Volúmica

0.9935

Extracto seco total g/dm3

32,3

Acidez volátil em Ácido acético g/l

0,59

Acidez total g/l

5,10

Acidez fixa g/l

4,36

pH

3,63

SO2 (livre) & (total) mg/l

35/131

Alheira com brócolos e ovo de codorniz

Um excelente petisco do chefe Pedro Nunes

CARPACCIO DE BOI COM EMULSÃO DE CEREJAS E CITRINOS

Um excelente petisco do chefe Pedro Nunes