ENOLOGIA & INOVAÇÃO

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À escolha criteriosa das castas a plantar nas diversas quintas, Herdeiros, José Neiva Correia acrescenta uma agricultura esmerada, onde não há lugar para produtos químicos nos seus solos, mas apenas para matéria orgânica da melhor qualidade e para porta-enxertos cuidadosamente seleccionados em função das terras, das castas, dos clones e do vinho que se quer produzir.

Recentemente, este enólogo realizou mais uma experiência, sempre com o mesmo entusiasmo e espírito de inovação que tão bem o caracterizam: no concelho de Torres Vedras plantou um hectare e meio de Dorn Felder, uma casta alemã praticamente desconhecida em Portugal e do grande público, de maturação precoce e grande resistência à influência atlântica, mas que dá vinhos com muita cor e muita fruta, mesmo ao gosto dos consumidores. Os resultados foram tão satisfatórios que já planeia lançar um varietal logo que a regulamentação o permita. Resta-nos esperar para provar.