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Escada 2016 Touriga Nacional

Colheita

2016

Cor

Red

Enólogo

José Neiva Correia

País

Portugal

Região

Lisboa

Terroir

Quinta de Porto Franco

Castas

Touriga Nacional.

Método de fermentação

Método clássico de fermentação com desengace e contacto pelicular pré fermentativo seguido de aplicação de leveduras secas activas. Fermentação a 30ºC nos primeiros 2/3, e baixando para 20ºC durante o último 1/3. Durante todo o processo fermentativo são feitas 2 remontagens diárias utilizando em cada uma delas metade do volume contido na cuba. Após a fermentação alcoólica é mergulhada a manta durante 30 dias, durante os quais se procede à extracção dos taninos suaves, à fermentação maloláctica e estabilização natural do vinho.

Estágio

Estágio mínimo de 3 meses em garrafa após o engarrafamento.

Notas de prova

Encorpado, frutado mas suave, saboroso, com um final de prova intenso e elegante. João Paulo Martins; Vinhos de Portugal 2016; " Venda quase exclusiva para a Noruega (onde é o vinho tinto mais vendido) e na loja do produtor. Muito bem na cor e aroma, aqui com alguns florais muito bem inseridos. Muito polido na boca, macio e com uma acidez que está aqui a dar uma boa frescura ao vinho. Resulta bem e não há que admirar o sucesso, o vinho tem tudo para agradar e ser polivalente á mesa."

Como Servir

Vinho para todas as ocasiões, excelente complemento de carnes, peixes no forno, comida condimentada, gastronomia Portuguesa, do Mediterrâneo, Italiana e queijos. Recomendamos que se sirva á temperatura de 16-18º C.