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Escada Reserva Lisboa 2015

Colheita

2015

Cor

Red

Enólogo

José Neiva Correia

País

Portugal

Região

Lisboa

Terroir

Quinta de Porto Franco

Castas

Touriga Nacional, Touriga Franca, Alicante Bouschet.

Método de fermentação

O vinho foi cuidadosamente vinificado com controlo de temperatura de fermentação não superior a 30ºC e fermentado pelo método tradicional com duas remontagens diárias. Após fermentação alcoólica a manta foi mergulhada durante 30 dias onde se procedeu à fermentação maloláctica e extracção dos taninos suaves.

Estágio

Estágio de 12 meses em barricas novas de 225 litros de carvalho Francês de Allier. Mínimo de 3 meses em garrafa após engarrafamento.

Notas de prova

Apresenta-se com uma cor vermelho escuro brilhante, muito encorpado, rico, com uma grande estrutura e um equilíbrio harmonioso entre a fruta vermelha e as notas de madeira. Na prova é muito macio, intenso, com um longo, persistente e elegante final.

Como Servir

Um grande vinho para grandes ocasiões e gastronomia de alta qualidade. Excelente com um presunto de Chaves, Barrancos ou Pata Negra, óptimo complemento de carnes de caça, carnes vermelhas assadas e queijos curados. Deve servir-se este vinho à temperatura de 16 a 18ºC. Antes de o servir deve ter-se o cuidado de decantá-lo pois que é um vinho com uma filtração mínima para preservar o máximo da sua riqueza, e ganha bastante em respirar no decanter 15 minutos antes de servir.