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FAT DUCK red 2017

A História: Era uma vez um ganso canadiano que se perdeu, (ou gostou mais do nosso clima e comida) construiu a sua casa na Quinta da Fonte Bela e cresceu de tal forma que lhe puseram a alcunha do "Pato Gordo".

Colheita

2017

Cor

Red

Enólogo

José Neiva Correia

País

Portugal

Região

Lisboa

Terroir

Quinta de Porto Franco, Quinta da Portela, Quinta do Romão

Castas

Alicante Bouschet, Caladoc, Shiraz, Tinta Roriz, Cabernet Sauvignon, Castelão.

Método de fermentação

Método clássico de fermentação em depósitos de aço, com desengace e contacto pelicular pré fermentativo seguido de aplicação de leveduras secas activas. Fermentação a 30ºC nos primeiros 2/3, e baixando para 20ºC durante o último 1/3. Durante todo o processo fermentativo são feitas 2 remontagens diárias utilizando em cada uma delas metade do volume contido na cuba. Após a fermentação alcoólica é mergulhada a manta durante 30 dias, durante os quais se procede à extracção dos taninos suaves, à fermentação maloláctica e estabilização natural do vinho.

Estágio

Depois de engarrafado, estagiou um mês em garrafa.

Notas de prova

FAT DUCK apresenta-se com uma cor rubi, muito frutado e aromático. Na prova é um vinho muito equilibrado, frutado, saboroso, elegante que dá um grande prazer.

Como Servir

Excelente como aperitivo, um vinho perfeito para o dia a dia. Excelente complemento de pratos com carnes brancas ou vermelhas, guisados de carne, assados, churrascos, massas, pizzas, pratos vegetarianos, gastronomia mexicana, chinesa, tailandesa e partos com queijo. Recomendamos que se sirva á temperatura de 16-18º C.