2002
Red
José Neiva Correia
Portugal
Método clássico de fermentação com desengace e contacto pelicular pré fermentativo seguido de aplicação de leveduras secas activas. Fermentação a 30ºC nos primeiros 2/3, e baixando para 20ºC durante o último 1/3. Durante todo o processo fermentativo são feitas 2 remontagens diárias utilizando em cada uma delas metade do volume contido na cuba. Após a fermentação alcoólica é mergulhada a manta durante 30 dias, durante os quais se procede à extracção dos taninos suaves, à fermentação maloláctica e estabilização natural do vinho.
Estágio de 5 meses em barricas de 225Lt de Carvalho Americano, Francês de Allier e Português. Mínimo de 5 meses em garrafa após engarrafamento.
Vinho com uma profunda cor a rubi e de aromas diversos. Concentrado e bem encorpado, podemos encontrar ainda um suave aroma a amora preta e a cassis; o final de prova é seco e extremamente persistente, com um subtil aroma a carvalho.
Excelente se servido sozinho ou com qualquer prato bem condimentado.
16,4 kgs (12x75cl)
68 Caixas (12x75cl) - 17 Caixas/fiada x 4 fiadas
48 Caixas (12x75cl) - 12 Caixas/fiada x 4 fiadas
310x235x340
Garrafa (EAN13) = 5 014313 701 412 // Caixa (ITF14) = 050 14313 701 818
2002
A DFJ ganhou uma medalha de Prata, 7 medalhas de Bronze e 15 COMMENDED no concurso International Wine Challenge 2005. O DFJ Castelão & Cabernet 2002 ganhou Menção Honrosa.
