Jantar a Dois
Receita para 6 pessoas
Ingredientes
1 fígado de ganso com 1 kg
40 g de trompetes secas
4 colheres de sopa de aguardente velha
5 colheres de sopa de compota de framboesa
1 copo de vinho branco CASA DO LAGO Branco
Preparação
Colocar o fígado de ganso em água e gelo durante uma hora. Em seguida, retirar com cuidado os nervos e os veios existentes. Cortar o fígado em tranches de 1 cm e temperá-los com sal e pimenta. Grelhá-los um minuto de cada lado, em lume brando, para que ganhem uma crosta bastante consistente. Na gordura libertada pelo fígado, salteiam-se as trompetes, juntamente com a aguardente e o vinho branco. Acrescenta-se a compota e deixa-se ferver durante dois minutos. Rectificam-se os temperos e junta-se o fígado para que aqueça um pouco. Serve-se imediatamente acompanhado de tostas.
Acompanha com Casa do Lago Grande Reserva
