Grand'Arte
Receita para 6 pessoas
Ingredientes
300 g de chocolate branco
500 g de leite gordo
10 g de farinha Maizena
1 vagem de baunilha
1 raspa de limão verde
Preparação
Misturar o leite frio com a farinha Maizena num recipiente que dê para levar ao lume. Raspar o limão verde sobre o leite. De seguida, abrir a vagem de baunilha e raspar bem sobre o leite. De seguida, deitar a vagem já raspada e ferver tudo. Picar o chocolate branco, colocar num recipiente e verter por cima, e por três vezes, o preparado de leite. Ir mexendo. Por fim, cobrir com película aderente e deixar seis horas no frigorífico.
Cubos de gelatina de vinho CORETO Rosé
170 g de açúcar
100 g de água mineral
100 g de vinho rosé CORETO
12 g de gelatina em folhas
Preparação
Colocar a gelatina a demolhar em água bem gelada durante 20 minutos. Fazer uma calda com o açúcar, a água e o primeiro peso de vinho. Acrescentar a gelatina e deixar que esta dissolva totalmente. Retirar e acrescentar o segundo peso de vinho. Verter sobre os moldes de cubos de gelo e deixar no frigorífico durante oito horas.
Finalizar
Verter o preparado de fondue sobre pratos fundos e acompanhar com minibrochetas de frutos e de gelatina de vinho CORETO Rosé.
Acompanha com Pink Elephant Rosé
