Jantar de Verão
Receita para 6 a 8 pessoas
Para a geleia de laranja
12 g de folhas de gelatina
250 g de água mineral
500 g de marmelada de laranja
15 g de sumo de limão amarelo sem polpa
Preparação
Colocar a gelatina a demolhar em água bem gelada durante 20 minutos. Em seguida, aquecer a água, colocar a gelatina demolhada e ir mexendo até que ferva e a gelatina se dissolva totalmente. À parte, misturar num recipiente a marmelada de laranja com o sumo de limão e, depois, com o preparado anterior ainda quente. Deve-se mexer vigorosamente com umas varas. Para evitar a mistura com outros odores, cobrir o recipiente com película aderente.
Para a geleia de iogurte
9 g de folhas de gelatina
400 g de iogurte natural sem açúcar (ou iogurte grego)
60 g de açúcar
1 g de raspa de casca de limão amarelo
2 colheres de café de vinho branco PORTADA Medium Sweet
Preparação
Colocar a gelatina a demolhar em água bem gelada durante 20 minutos. Aquecer 50 g de iogurte e misturar com as folhas de gelatina escorridas. Mexer bem e misturar o resto do iogurte, o vinho, o açúcar e as raspas de limão. Cobrir o recipiente com película aderente.
Para a geleia de maracujá
9 g de folhas de gelatina
220 g de polpa de maracujá
120 g de água mineral
20 g de sumo de limão com polpa
50 g de sumo de laranja com polpa
80 g de açúcar em pó
Preparação
Colocar a gelatina a demolhar em água bem gelada durante 20 minutos. Cortar os maracujás em dois e retirar a polpa. Em seguida, separar bem o sumo da polpa, até obter 220 g de sumo sem as sementes. Aquecer a água mineral, colocar as folhas de gelatina e dissolvê-las na água quente. Acrescentar o sumo de limão com a polpa, o sumo de laranja com a polpa e, por último, o de maracujá com o açúcar. Cobrir o recipiente com película aderente.
Finalizar
Colocar os copos de shot a gosto, sob os alvéolos de um recipiente de ovos para se obter o efeito da foto. Em primeiro lugar, colocar a geleia de laranja e deixar gelificar. Em seguida, virar os copos e encher com a geleia de iogurte. Repetir a operação para a geleia de maracujá.
Acompanha com Portada Tinto Medium Sweet
