2003
Red
Jose Neiva Correia
Portugal
Método clássico de fermentação com desengace e contacto pelicular pré fermentativo seguido de aplicação de leveduras secas activas Fermentação a 30ºC nos primeiros 2/3, e baixando para 20ºC durante o último 1/3. Durante todo o processo fermentativo são feitas 2 remontagens diárias utilizando em cada uma delas metade do volume contido na cuba. Após a fermentação alcoólica é mergulhada a manta durante 30 dias, durante os quais se procede à extracção dos taninos suaves, à fermentação maloláctica e estabilização natural do vinho.
Estágio de 9 meses em barricas de 225Lt de Carvalho Americano, Francês de Allier e Português. Mínimo de 9 meses em garrafa após engarrafamento.
Um grande vinho para grandes ocasiões e gastronomia de alta qualidade. Consensus 2003 não foi filtrado, aconselhamos por isso cuidados adicionais ao servir, a saber: A garrafa deve ser colocada na vertical pelo menos uma hora antes de servir, para que o pé estabilize no fundo. Deve ser utilizado um saca-rolhas adequado por forma a que a rolha seja retirada suavemente, e sobretudo sem a furar de um lado ao outro. O vinho deve ser decantado devagar, retirando apenas 95% do liquido. O vinho deve repousar (para respirar) cerca de 15 minutos num decanter antes de servir.
8,7 kg (6x75cl)
128 Caixas (6x75cl) 16 Caixas/fiada x 8 fiadas
96 Caixas (6x75cl) 12 Caixas/fiada x 8 fiadas
310x255x175
Garrafa (EAN13) = 560 031219 010.6 // Caixa (ITF14) = 1 560 031219 010.3
2003
14.0
0.9941
36.7
0.72
6.08
5.36
3.78
32/115
Prémio da Revista de Vinhos Os melhores da Região Estremadura
