2016
Red
José Neiva Correia
Portugal
Quinta do Casal da Madeira
Método clássico de fermentação com desengace e contacto pelicular pré fermentativo seguido de aplicação de leveduras secas activas.Fermentação a 30ºC nos primeiros 2/3, e baixando para 20ºC durante o último 1/3. Durante todo o processo fermentativo são feitas 2 remontagens diárias utilizando em cada uma delas metade do volume contido na cuba. Após a fermentação alcoólica é mergulhada a manta durante 30 dias, durante os quais se procede à extracção dos taninos suaves, à fermentação maloláctica e estabilização natural do vinho.
Estágio de 3 meses em barricas de 225Lt de Carvalho Francês da Seguin Moreau. Estágio mínimo em garrafa de 3 meses.
De cor rubi, brilhante, aroma rico com notas de cacau, chá verde e algas. Na boca mostra-se estruturado, potente, mas ao mesmo tempo frutado, sobressaindo notas de compotas de amoras silvestres combinadas com cedro e chocolate. O conjunto é muito agradável com um fim de prova muito prolongado, persistente e aveludado.
Um prazer com petiscos de sabor forte e intenso, qualquer refeição de carnes vermelhas sobretudo guisadas e assados no forno, carnes de caça, pratos de bacalhau e queijo amanteigado tipo Estrela. Interessante experiência com chocolate negro com 70% ou mais de cacau. Melhora se aberto e decantado 15 minutos antes de servir. Recomendamos que se sirva á temperatura de 16-18º C.
8,7kg (6x75cl)
128 caixas (6x75cl) / 16 Caixas /fiada x 9 fiadas
96 caixas (6x75cl) / 12 Caixas/fiada x 8 fiadas
310x255x175
Garrafa (EAN13) = 5600312192476 // Caixa (ITF14) = 15600312192473
2016
13,0
0,9970
41,3
0,53
5,85
5,32
3,70
38/140
TROPHY : FRANCOS GRANDE ESCOLHA RED 2015 - VINHOS REGIONAL LISBOA - WINE OF THE YEAR !!!
