Receita para 4 pessoas
Preparação: 30 minutos
Calorias: 634 kcal (dose)
PREPARAÇÃO:
Corte o tofu aos cubos e tempere com sal, pimenta e o sumo do limão.
Numa paelha, coloque o azeite e estufe os alhos, a cebola e os pimentos cortados aos cubos.
Refresque com vinho PORTADA branco.
Adicione o milho, as ervilhas, o açafrão, o tofu e o arroz.
Reserve algumas tiras de pimento e de tofu para a decoração. Deixe aquecer bem. Junte a água e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar em lume brando e retifique os temperos.
Depois de pronto, decore com as tiras de tofu e de pimento que separou. Polvilhe com coentros.
INGREDIENTES:
300 g de tofu
350 g de arroz carolino
100 g de ervilhas
100 g de milho doce cozido
150 g de pimentos vermelhos e verdes
0,5 dl de vinho branco PORTADA
1 cebola média picada
1 ramo de coentros
2 dentes de alho picados
1 c (de sopa) de açafrão
7 dl de água quente
Sumo de um limão
Sal, pimenta e azeite
Complemento
Perfeito com DFJ Alvarinho e Chardonnay à temperatura de 8º a 10ºC.
Publicado no Jornal Mundo Português, edição 1696 de 29 de Março de 2013
