2003
Red
José Neiva Correia
Portugal
Método clássico de fermentação com desengace e contacto pelicular pré fermentativo seguido de aplicação de leveduras secas activas. Fermentação a 30ºC nos primeiros 2/3, e baixando para 20ºC durante o último 1/3. Durante todo o processo fermentativo são feitas 2 remontagens diárias utilizando em cada uma delas metade do volume contido na cuba. Após a fermentação alcoólica é mergulhada a manta durante 30 dias, durante os quais se procede à extracção dos taninos suaves, à fermentação maloláctica e estabilização natural do vinho.
Estágio de 3 meses em barricas de 225Lt de Carvalho Americano, Francês de Allier e Português. Mínimo de 5 meses em garrafa após engarrafamento.
De uma cor intensa a rubi, contém ainda aromas complexos. É um vinho encorpado e equilibrado. Tem um agradável sabor a cerejas pretas e a cassis, e é muito aromático. O final de prova é seco e persistente, com um suave aroma a carvalho.
Excelente como acompanhamento de qualquer prato bem condimentado, como carnes, pratos á base de queijo, massas, etc, mas em nada perde a sua qualidade se servido por si só.
16,4 kg (12x75cl)
68 Caixas (12x75cl) - 17 Caixas/fiada x 4 fiadas
48 Caixas (12x75cl) - 12 Caixas/fiada x 4 fiadas
310x235x340
Garrafa (EAN13) = 50 14313 701 184 // Caixa (ITF14): 050 14313 701 351
2003
A DFJ ganhou uma medalha de Prata, 7 medalhas de Bronze e 15 COMMENDED no concurso International Wine Challenge 2005. O DFJ Castelão & Cabernet 2002 ganhou Menção Honrosa.
A DFJ ganhou 12 prémios International Wine Challenge 2010
3 medalhas de ouro e 3 medalhas de prata são um excelente reconhecimento dos nossos vinhos num dos mais reconhecidos e importantes concursos de vinho mundiais o MUNDUS VINI.
A DFJ ganhou três medalhas de Ouro, 14 medalhas de Prata e 7 Seal of Approval.
