Uma deliciosa e simples entrada apresentada pelo chef Pedro Nunes
Receita para 4 pessoas
Ingredientes
4 cebolas com casca, das quais se retira o centro
4 centros de cebola picada
1/2 l de caldo de carne
8 minicenouras picadas
8 mini-espargos
8 mini-alhos-franceses
8 colheres de azeite
4 colheres de azeite (para regar as cebolas no forno)
80 g de salpicão de muito boa qualidade
1/2 copo de vinho branco CORETO
3 colheres de sopa de natas
1 colher de chá de farinha Maizena dissolvida
em 4 colheres de sopa de água
Sal e pimenta
Preparação
Durante quatro minutos, estufar metade dos legumes, partidos em pedaços de 3 cm, com a cebola picada e o salpicão. Juntar o vinho branco e deixar cozinhar durante mais quatro minutos. Acrescentar as natas e a farinha Maizena e deixar cozer durante mais dois minutos, temperando com sal e pimenta. Rechear as cebolas com o preparado e dispô las num pírex, juntamente com o caldo de carne e o azeite. Cozer no forno a 200º C, durante, aproximadamente, 30 minutos. Decorar com os outros legumes previamente escaldados, regar com o caldo do assado e servir.
Acompanha com DFJ Touriga Nacional & Touriga Franca
