Escada Reserva 2013
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Escada Reserva 2013

Colheita

2013

Côr

Red

País

Portugal

Região

Douro DOC

Método de fermentação

Método clássico de fermentação com desengace e contacto pelicular pré fermentativo seguido de aplicação de leveduras secas activas. Fermentação a 30ºC nos primeiros 2/3, e baixando para 20ºC durante o último 1/3. Durante todo o processo fermentativo são feitas 2 remontagens diárias utilizando em cada uma delas metade do volume contido na cuba. Após a fermentação alcoólica é mergulhada a manta durante 30 dias, durante os quais se procede à extracção dos taninos suaves, à fermentação maloláctica e estabilização natural do vinho.

Estágio

Estágio de 3 meses em barricas de 225Lt de carvalho Francês de Allier. Estágio mínimo de 3 meses em garrafa após o engarrafamento.

Notas de prova

Brilhante, aroma a frutas vermelhas com alguma baunilha do estágio em madeira. Encorpado, frutado mas suave, saboroso, com um final de prova intenso e elegante.

Como Servir

Vinho para todas as ocasiões, excelente complemento de carnes, peixes no forno, comida condimentada, gastronomia Portuguesa, do Mediterrâneo, Italiana e queijos. Recomendamos que se sirva á temperatura de 16-18º C.

Peso Bruto

8,7 Kg (6x75cl)

Configuração da palete (1.0mx1.2m)

128 Caixas (6x75cl) - 16 Caixas/fiada x 8 fiadas /// 10 paletes por contentor FCL 20'

Configuração da palete (EURO)

96 Caixas (6x75cl) - 12 Caixas/fiada x 8 fiadas /// 11 paletes por contentor FCL 20'

Dimensão da caixa

310x255x175

Código de Barras

Garrafa (EAN13) = 560 031219 000.9 // Caixa (ITF14) = 1 560 031219 009.7

Colheita

2013

Título alcoométrico a 20ºC

13,0

Massa Volúmica

0,9941

Extracto seco total g/dm3

33,6

Acidez volátil em Ácido acético g/l

0,60

Acidez total g/l

5,85

Acidez fixa g/l

5,10

pH

3,54

SO2 (livre) & (total) mg/l

35/118