Jantar de Primavera
Receita para 4 pessoas
Ingredientes
2 peitos de pato com aproximadamente 400 g cada
250 g de amoras frescas
100 g de açúcar
Flor de sal
Pimenta em grão
Ervas da Provença
12 batatas cozidas e enroladas em bacon
Sumo de 1 laranja
1 colher de café de vinho branco PORTADA Medium Sweet
Preparação
Grelhar o peito de pato dos dois lados, deixando que este fique mal passado e reservar. Juntar as amoras, adicionar o sumo de laranja e o vinho, deixar ferver até que fique com o aspecto de uma compota quente. Alourar as batatas num pouco de azeite. Laminar o peito de pato, aquecê-lo em forno quente durante dois a três minutos, a 200º C, diminuindo a temperatura pouco a pouco. Dispor o peito de pato no prato, assim como as batatas, e adicionar o molho previamente aquecido. Polvilhar com flor de sal, decorar com as ervas da Provença e servir.
Acompanha com Consensus Tinto
