Um excelente petisco do chefe Pedro Nunes
(Prato típico do Litoral português)
Receita para 4 pessoas
Ingredientes
16 sardinhas filetadas (pedir na peixaria para que
façam o aproveitamento das cabeças para decoração)
2 cebolas médias
4 dentes de alho inteiros
1 cenoura partida finamente
1 malagueta meio picante inteira
1 dl de azeite
2 copos de vinho branco PORTADA
2 colheres de vinagre de qualidade
Sal e pimenta
Preparação
Fritar os filetes e as cabeças das sardinhas. Reservar. Juntar os restantes ingredientes e estufar até que todos os elementos se distingam e fiquem com uma textura tenra. Rectificar o sal, a pimenta e o vinagre.
Complemento
