Monte Alentejano Reserva 2011
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Monte Alentejano Reserva 2011

Colheita

2011

Côr

Red

País

Portugal

Região

Alentejo

Método de fermentação

Método clássico de fermentação com desengace e contacto pelicular pré fermentativo seguido de aplicação de leveduras secas activas. Fermentação a 30ºC nos primeiros 2/3, e baixando para 20ºC durante o último 1/3. Durante todo o processo fermentativo são feitas 2 remontagens diárias utilizando em cada uma delas metade do volume contido na cuba. Após a fermentação alcoólica é mergulhada a manta durante 30 dias, durante os quais se procede à extracção dos taninos suaves, à fermentação maloláctica e estabilização natural do vinho.

Estágio

Estágio de 3 meses em barricas de 225Lt de carvalho Francês de Allier. Mínimo de 3 meses em garrafa após engarrafamento.

Notas de prova

Cor rubi, com aroma suave e complexo, da combinação de frutas maduras e da madeira nova de carvalho. Na boca apresenta-se macio, com um fim persistente, agradável e harmonioso.

Como Servir

Óptimo como aperitivo e para acompanhar refeições de carne, caça, queijos secos e peixes no forno ou bacalhau.

Peso Bruto

8,3 kg (6x75cl)

Configuração da palete (1.0mx1.2m)

135 caixas (6x75cl) - 15 caixas/fiada x 9 fiadas

Configuração da palete (EURO)

96 caixas (6x75cl) - 12 caixas/fiada x 8 fiadas

Dimensão da caixa

330x235x155

Código de Barras

Garrafa (EAN13) = 560 031219 070 0 / Caixa (ITF14) = 1 560 031219 070 7

Colheita

2011

Título alcoométrico a 20ºC

14,0

Massa Volúmica

0,9939

Extracto seco total g/dm3

34,1

Acidez volátil em Ácido acético g/l

0,58

Acidez total g/l

5,18

Acidez fixa g/l

4,45

pH

3,70

SO2 (livre) & (total) mg/l

38 / 64

PERDIZES COM COGUMELOS SELVAGENS

Um excelente prato de caça.

COQ AU VIN

Grand'Arte

CELLAR SELECTION e 23 Best Buys na Wine Enthusiast 2010

Na Wine Enthusiast de 2010 fomos galardoados com 1 Cellar Selection, 23 Best Buy, um rating de 92 pontos, um rating de 91 pontos e 3 ratings de 90 pontos.