PORTADA Reserva Shiraz & Cabernet Sauvignon red 2019

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PORTADA Reserva Shiraz & Cabernet Sauvignon tinto 2019

BEBA DE FORMA RESPONSÁVEL! / DRINK RESPONSIBLY!

Colheita

2019

Cor

Red

Enólogo

José Neiva Correia

País

Portugal

Região

Lisboa

Terroir

Quinta de Porto Franco, Quinta da Portela, Quinta do Romão

Castas

Cabernet Sauvignon, Shiraz.

Método de fermentação

Método clássico de fermentação com desengace e contacto pelicular pré fermentativo seguido de aplicação de leveduras secas activas. Fermentação a 30ºC nos primeiros 2/3, e baixando para 20ºC durante o último 1/3. Durante todo o processo fermentativo são feitas 2 remontagens diárias utilizando em cada uma delas metade do volume contido na cuba. Após a fermentação alcoólica é mergulhada a manta durante 30 dias, durante os quais se procede à extracção dos taninos suaves, à fermentação maloláctica e estabilização natural do vinho.

Estágio

Estágio de 3 meses em barricas novas de 225Lt de carvalho francês.

Notas de prova

Escuro, brilhante, com aroma a frutos vermelhos maduros e especiarias. Na prova é delicioso, aveludado, muito intenso, com um elegante final muito prolongado.

Como Servir

Recomendamos como aperitivo, ou complemento de petiscos, carnes, bacalhau, salmão, massas e queijos. Servir entre 15-18ºC. Partilhe de forma responsável com a família e amigos.