Engenheiro técnico agrário de formação, José Neiva Correia começou por estagiar no Centro Nacional de Estudos Vitivinícolas em Dois Portos, realizando, posteriormente, etapas de aperfeiçoamento em Bordéus na França, e na Alemanha em Gesenheim.
Começou a trabalhar em Adegas Cooperativas há 35 anos, convidado pelo Eng.º Octávio Pato o top dos enólogos portugueses nos anos 60, 70 e 80.
Foi responsável por perto de 10% da produção portuguesa nos anos 80 e parte dos anos 90.
José Neiva possuiu nos anos 80 um laboratório para análise de vinhos, foliares, terras e águas de rega, que lhe permitiu aprofundar o conhecimento sobre o vinho e a vinha.
