ALUADO Alicante Bouschet 2021
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ALUADO Alicante Bouschet 2021

Colheita

2021

Cor

Red

País

Portugal

Região

Lisboa

Terroir

Quintas da DFJ VINHOS

Método de fermentação

Método clássico de fermentação com desengace e contacto pelicular pré fermentativo seguido de aplicação de leveduras secas activas. Fermentação a 30ºC nos primeiros 2/3, e baixando para 20ºC durante o último 1/3. Durante todo o processo fermentativo são feitas 2 remontagens diárias utilizando em cada uma delas metade do volume contido na cuba. Após a fermentação alcoólica é mergulhada a manta durante 30 dias, durante os quais se procede à extracção dos taninos suaves, à fermentação maloláctica e estabilização natural do vinho.

Estágio

Depois de engarrafado o vinho estagia pelo menos 1 mês na garrafa.

Notas de prova

Negro-púrpura e brilhante, este é um vinho denso e firme. Tem um aroma rico a ameixas e bagas pretas suculentas. Potente, muito encorpado e estruturado, mas suave e aveludado. Saboroso, delicioso, elegante, com um final longo e intenso e acidez refrescante.

Como Servir

Um prazer como aperitivo, com petiscos, tapas ou qualquer refeição de carnes vermelhas, risotos, paellas, massas, pizzas, pratos vegetarianos, caril e queijos secos. Recomendamos que se sirva à temperatura de 16-18º C. Experimente com peixes gordos, sardinhas e salmão assado à temperatura de 14 a 16ºC.

Peso Bruto

17.0 kg (12x75cl)

Configuração da palete (1.0mx1.2m)

70 cartons (12x75cl) - 14 caixas/ fiada x 5 fiadas

Dimensão da caixa

33.1x24.9x30.6

Colheita

2021

Título alcoométrico a 20ºC

12,5

Massa Volúmica

1.0012

Extracto seco total g/dm3

50.4

Acidez volátil em Ácido acético g/l

0.66

Acidez total g/l

6.3

Acidez fixa g/l

5.7

pH

3.55

SO2 (livre) & (total) mg/l

48/ 80

PERNA DE CORDEIRO RECHEADA

Almoço de Páscoa

COQ AU VIN

Grand'Arte

1 Troféu, 16 DUPLO OURO, 10 OUROS, 1 PRATA e 2 BRONZE no CWSA BEST VALUE 2017

ESCADA Reserva Douro red wine 2013 won the "PORTUGUESE WINE OF THE YEAR"

1 TROFÉU, 3 DOUBLE GOLD, 14 MEDALHAS DE OURO, 3 MEDALHAS DE PRATA e 1 BRONZE no CWSA 2016

CHINA WINE & SPIRITS AWARDS 2016 PORTUGUESE WINE OF THE YEAR - GRAND'ARTE ALVARINHO white 2015

DFJ Distinguida no NEW YORK INTERNATIONAL WINE COMPETITION 2016

Portugal Rose Winery of the Year - DFJ Vinhos, S.A. Portugal Rose Wine of the Year - Casa do Lago rose 2015

1 TROPHY e DOUBLE GOLD, 2 DOUBLE GOLDS, 2 OUROS, 1 PRATA e 1 BRONZE no CWSA 2016

VEGA ganha troféu DOURO WINE OF THE YEAR 2016 na China