2021
Red
José Neiva Correia
Portugal
Quintas da DFJ VINHOS
Método clássico de fermentação com desengace e contacto pelicular pré fermentativo seguido de aplicação de leveduras secas activas. Fermentação a 30ºC nos primeiros 2/3, e baixando para 20ºC durante o último 1/3. Durante todo o processo fermentativo são feitas 2 remontagens diárias utilizando em cada uma delas metade do volume contido na cuba. Após a fermentação alcoólica é mergulhada a manta durante 30 dias, durante os quais se procede à extracção dos taninos suaves, à fermentação maloláctica e estabilização natural do vinho.
Depois de engarrafado o vinho estagia pelo menos 1 mês na garrafa.
Negro-púrpura e brilhante, este é um vinho denso e firme. Tem um aroma rico a ameixas e bagas pretas suculentas. Potente, muito encorpado e estruturado, mas suave e aveludado. Saboroso, delicioso, elegante, com um final longo e intenso e acidez refrescante.
Um prazer como aperitivo, com petiscos, tapas ou qualquer refeição de carnes vermelhas, risotos, paellas, massas, pizzas, pratos vegetarianos, caril e queijos secos. Recomendamos que se sirva à temperatura de 16-18º C. Experimente com peixes gordos, sardinhas e salmão assado à temperatura de 14 a 16ºC.
17.0 kg (12x75cl)
70 cartons (12x75cl) - 14 caixas/ fiada x 5 fiadas
33.1x24.9x30.6
2021
12,5
1.0012
50.4
0.66
6.3
5.7
3.55
48/ 80
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