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Casa do Lago tinto 2021

CASA DO LAGO é uma homenagem a um dos nossos melhores terroirs junto a um pequeno lago, onde desfrutamos de um merecido descanso, numa tarde de verão, após um dia de vindima. O pôr do sol é magnífico e a água brilha como ouro.

Colheita

2021

Cor

Red

Enólogo

José Neiva Correia

País

Portugal

Região

Lisboa

Terroir

Quinta de Porto Franco

Castas

Caladoc, Shiraz, Alicante Bouschet, Castelão, Touriga Franca, Cabernet Sauvignon, Tannat, Touriga Nacional.

Método de fermentação

Método clássico de fermentação com desengace e contacto pelicular pré fermentativo seguido de aplicação de leveduras secas activas. Fermentação a 30ºC nos primeiros 2/3, e baixando para 20ºC durante o último 1/3. Durante todo o processo fermentativo são feitas 2 remontagens diárias utilizando em cada uma delas metade do volume contido na cuba. Após a fermentação alcoólica é mergulhada a manta durante 30 dias, durante os quais se procede à extracção dos taninos suaves, à fermentação maloláctica e estabilização natural do vinho.

Estágio

Mínimo de 1 mês em garrafa após engarrafamento.

Notas de prova

Através da sua forte cor rubi, adivinha-se facilmente não só o seu carácter encorpado como o seu estilo frutado. Cheio de personalidade, contudo aveludado, oferece um delicioso sabor a bagas e violeta, completado por um toque de especiarias. O final de prova é elegante e perdura de forma agradável no palato.

Como Servir

Excelente para servir sozinho ou com as refeições. É recomendado para acompanhar massas, pratos de carne, vegetarianos ou á base de queijo. Recomendamos que se sirva á temperatura de 16-18º C.