BIGODE 2011
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BIGODE 2011

Colheita

2011

Côr

Red

País

Portugal

Região

Lisboa

Terroir

Quintas da RAC Herds.

Método de fermentação

Método clássico de fermentação com desengace e contacto pelicular pré fermentativo seguido de aplicação de leveduras secas activas. Fermentação a 30ºC nos primeiros 2/3, e baixando para 20ºC durante o último 1/3. Durante todo o processo fermentativo são feitas 2 remontagens diárias utilizando em cada uma delas metade do volume contido na cuba. Após a fermentação alcoólica é mergulhada a manta durante 30 dias, durante os quais se procede à extracção dos taninos suaves, à fermentação maloláctica e estabilização natural do vinho.

Estágio

Estágio mínimo de 1 mês em garrafa após o engarrafamento.

Notas de prova

Bigode é produzido de castas seleccionadas, apresentando um aroma a frutos vermelhos, uma cor rubi escura e um excelente equilíbrio entre juventude e suavidade.

Como Servir

Excelente se tomado á refeição ou isoladamente. Pode acompanhar por exemplo, assados, churrascos, massas, e pratos vegetarianos ou á base de queijo.

Peso Bruto

16,4 kg (12x75cl)

Configuração da palete (1.0mx1.2m)

68 caixas (12x75cl) - 17 caixas/fiada x 4 fiadas

Configuração da palete (EURO)

48 caixas (12x75cl) - 12 caixas/fiada x 4 fiadas

Dimensão da caixa

310x235x340

Código de Barras

Garrafa (EAN13) = 560 0312 19048 9 // Caixa (ITF14) 12x75cl = 2 560 0312 19048 3

Colheita

2011

Título alcoométrico a 20ºC

12.5

Massa Volúmica

0.9967

Extracto seco total g/dm3

39,3

Acidez volátil em Ácido acético g/l

0,64

Acidez total g/l

5,48

Acidez fixa g/l

4,68

pH

3,56

SO2 (livre) & (total) mg/l

35 / 109

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